晩ごはんにっき

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簡単度：（麻婆豆腐）★★★☆☆

初めて！麻婆豆腐を作りました♪
どうせ作るなら、と「おいしい　麻婆豆腐　レシピ」で検索[:虫眼鏡:]

そこから選んだのはNHKの『ためしてガッテン』のページ[:イケテル:]
[:パソコン:] 大発見！マーボー豆腐　激うま調理術｜ためしてガッテン
この中の『斎風瑞流マーボー豆腐』というレシピを使用。

テンメンジャンの代わりにコチュジャンを入れてみましたぁ。
テンメンジャンってどんな味か分からないので、判断は正しかったのか、間違っていたのか･･･？
ちょっと固まってしまったのはコチュジャンのせいでしょうか？？
でもおいしかった(*^^*)

レシピの他に、おいしい麻婆豆腐を作るための裏ワザがいっぱい書いてあります[:ハート:]
こんな感じ・・・
[:1:] 挽肉は色が変わってからも肉の油が透明になるまでしばらく炒める
[:2:] 豆腐を入れてからはほとんど混ぜない
[:3:] 水溶き片栗粉を入れたら、油を入れ、しばらく煮る
他にもいっぱい(^^)

油を結構使うので香ばしいです(*^^*)
カロリーは高いかも･･･

ちなみに今日の挽肉は、買ってきた豚肉の細切れをフードプロセッサーにかけたもの[:チョキ:]
便利だわ～♪♪

◎◎◎コメントくださる方へ◎◎◎
こちらをお読みくださいm(_[:リボン:]_)m

【今日の材料】豚肉（細切れ）　油　練り生姜　練りニンニク　豆板醤　ネギ　ニラ　チキンブイヨン　酒　醤油　シュガーカット　コチュジャン　絹豆腐　コショウ　水溶き片栗粉　ゴマ油

JUGEMテーマ：手料理

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無題

凄いー！！何でこうも奇遇なの～＾＾。
ウチもね、３日前に麻婆豆腐だったんだよぉ～！！

テンメンジャンは甘めの味噌って感じの調味料で
とろ～っとしてる液状のものだけど、
コチュジャンは水あめみたいに甘辛の調味料だからね＾＾。
味的には問題はないと思うよ＾＾。スープにしっかり溶けていれば
大丈夫だと思うけど、汁気に対して水溶き片栗粉が大目だったり
充分グツグツ言わせている時にまんべんなく混ざっていなかったり
すると、多少かたくなるかもね。ゆるいかな～？くらいで
しあげると、思ったより程よくとろみが付くよ～＾＾v

写真、とってもおいしそうに仕上がってる～！！
我が家は毎回作り方が違うから色合いもその時々で違うけど
やっぱり少し濃い目に見える方が食欲そそるよね～＾＾。

無題

★ぽぱいまみぃさんへ

また同じだったんだ♪♪
いつも食べたくなるタイミングが一緒ですよね。*:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。

テンメンジャン、
教えてくれてありがとうございますd(^O^)b♪
やっぱりコチュジャンとは形状が違うんですね！
コチュジャンは冷めたら固まってくるのかな？
テンメンジャン買うまではゆるめに作ってみます(^^)v

おいしそうですか(゜▽゜＊)
嬉しいです～♪♪
今回は何も考えないで作ったんですけど確かに濃い方が食欲そそりますね☆